Kopi luwak, или, най-скъпото кафе на света

Това е едно от най-скъпите и екзотични видове кафе в света. Произхожда от Индонезия, където се добива чрез уникален процес, като кафените зърна, които са били изядени и преработени от азиатската палмова цибетка, наречена „лувак“. След като зърната преминат през храносмилателната система на животното, те се събират, вече като екскременти, почистват се и след това се пекат. Процесът на ферментация в стомаха на животното придава уникален вкус на кафето.

Да ви е сладко

Вкусът на това специално кафе се описва като мек, с ниска киселинност и леки нотки на карамел и шоколад.

Поради уникалния и трудоемък процес на производство, Kopi Luwak кафе е изключително скъпо. Цената му може да надмине 600 долара за килограм, в зависимост от качеството.

Посетих специализиран магазин за кафе в центъра на Убуд, Бали, в който освен усмихнатите момичета-продавачки, ме посрещна истинска опитомена цибетка, която се покачи отгоре на раменете ми, като ми показа на няколко пъти характера си, маркирайки ме с острите си зъби, но без да ми причини нито болка, нито нараняване.

Нямаше как да не планирам посещение в плантация за Kopi luwak кафе, за да видя на място процеса на отглеждане, процеса на производство, цената и въобще всички особености, свързани с кафето, за да преценя дали си струва да си взема и донеса в България разфасовка от това толкова снобарско кафе, най-екзотичното и скъпо в света.

Проследих и научих подробности за целия процес от узряването на кафеените зърна върху дървото, изяждането им от цибетките след като зърната узреят, превръщането им в ценни изпражнения, последващата им обработка и почистване и формирането на баснословната цена на кафето. Разбира се, всичката тази информация ми беше поднесена компетентно, с усмивка и добри маниери, придружена от 14 дегустационни напитки – различни видове местни чайове и местни кафета, вкусовете на които ми бяха представени и обяснени.

Но…черешката на тортата беше поръчаната от мен чаша от това уникално кафе – Kopi Luwak…

Е, нали трябваше да го опитам, за какво иначе съм тук

https://www.facebook.com/100004247342667/videos/pcb.2836986729786211/1076875497389095

Всичкото това удоволствие поднесено в невероятно красивата обстановка на кафе-плантациите – цветно, подредено, предразполагащо да изпиташ предстощата кафе-наслада и да се разделиш с илюзията, че хубавите неща са евтини…

/Цветомир Ковчазов/